El Rincon del Gourmet

Restaurante "De Trufa y Cuchara"
Grabador Esteve, 7 Teléfono 963346420
46004 Valencia. Cierra Domingos

El local fue inaugurado en noviembre pasado, está regentado por Rosa Maria Pelado y José Ginés, propietarios a su vez del Restaurante Bernini en Segorge, quienes se han decidido a dar el salto a Valencia. Rosa ha recibido clases de Raúl Aleixandre y José atiende el comedor y la bodega.
El local moderno y acogedor donde predomina el color blanco, dispone de una bonita barra para tapear y tomar vino por copas.
De la carta sobresalen entradas apetitosas como el carpaccio de pulpo, el foie con reducción de fresas o el queso de Almedíjar "los corrales" con mermelada de tomate. Los huevos fritos trufados tiene mucho éxito por lo que ví en esta visita. En cuanto a arroces, estos van cambiando a diario y son una buena opción. Nosotros probamos el meloso de pescado (todos los días) magnífico y un espectacular arroz caldoso de rebollones y caracoles. Del resto de la carta sobresalen sus carnes y salsas y en lo que se refiere a pescados, los lomos de bacalao con vinagreta de cítricos. Postres caseros.
Posibilidad de vino por copas y carta en formación con predominio de caldos valencianos. Servicio atento y diligente. Los sillones invitan a la sobremesa con un buen gin-tonic. Abren de Lunes a Jueves de 9.30 a 20H (solo comidas) y los viernes y sabado todo el día. Tienen un menú basado en la trufa. Precio medio de 30 a 45€.